Briosh (brioche) i bëre në shtëpi – për mëngjese të ëmbla Pariziane

Share

brioshBriosh i përgatitur në shtëpi është një bukë e butë me shumë gjalp, shumë i shijshëm, më një shije të lehtë, të cilin mund ta shoqeroni me çfarë të dëshironi. Butësia e brioshit vjen prej sasisë së madhe të vezëve dhe gjalpit. Është mahnitëse se si me përbërës kaq të thjeshtë mund të krijoni një produkt me shije kaq fantastike.

Brioshi kërkon pak kohë dhe përkushtim për tu përgatitur, por rezultati është shumë shpërblyes.

Mund ta shijoni të thjesht, me reçel, djath të butë ose krem çokollate sipër, apo të përgatisni puding apo tost francez.

Për ta bërë brioshin edhe më interesesant mund të luani me shijet duke e aromatizuar brumin me erëza të ndryshme ose duke shtuar copëza cokollate, fruta të thata, apo rrush të thatë.

briosh

Vazhdoni leximin

Sultjash – shije fëmijërie

Share

SyltjashKur fillova te kërkoj për sultjashin u habita me faktin që gatuhej në gjithë botën, e çdo vend kish mënyrën dhe emrin e tij. Mund ta gjeni si “Arroz con leche” në Spanjë, “Budino di riso” në Itali, “Risogallo” në Greqi, “Sütlaç” në Turqi, Sultjash or Tameloriz në Shqipëri apo “Duadhapak” në Indi.

E bukura e sultjashit është thjeshtësia e tij, në gatim dhe në shije. Kjo e fundit të lejon të eksperimentosh me erëza dhe element të tjerë shoqërues. Disa nga erëzat e mia të preferuara janë kanella, arra e moskatit, kardamomi apo vanilja, ose të gjitha së bashku. Dhe sigurisht, përherë shtoj fruta të thata sipër si arra, bajame apo fëstëk.

Receta e sultjashit që po ndaj me ju është ajo me të cilën jam rritur e që për mua është shumë e dashur. Te lista e gjërave që duhet të provoj patjetër është edhe versioni indian aromatizuar me shafran dhe pasuruar me fruta të thata, kështu që besoj që do shkëmbejmë mendime dhe eksperienca sërish, së shpejti për këtë gatim.

Syltjash Vazhdoni leximin

Panna Cotta (Puding me krem qumështi) në tre mënyra – receta bazë

Share

Panna cottaPuding me krem qumështi (Panna Cotta)
Pudingu me krem qumështi, “Panna cotta” është një ëmbëlsirë klasike italiane. Në fakt emri, i përkthyer fjalë për fjalë do të thotë “krem qumështi i gatuar”, dhe është praktikisht krem qumështi i ëmbëlsuar i cili ngurtësohet me xhelatin. Shkon shumë me fruta të freskëta, salcë frutash apo reçel. Përbërja është shumë kremoze dhe mund të aromatizohet me rum, kafe, vanilje, matcha apo përbërës të tjerë, për ta bërë edhe më interesante e të veçantë.

Përveç recetës bazike të pudingut me krem qumështi (panna cotta) po sjell edhe dy kombinime që une i kam shumë qef, njëri me matcha dhe tjetri me pure manaferrash.

Vazhdoni leximin

Kek i thërrmuar me kajsi

Share

Kek i thërrmuar me kajsiShqipëria është i bekuar me një klimë fantastike mesdhetare, e cila përveç shumë ditëve me diell, shoqërohet dhe me shumëllojshmëri frutash e perimesh fantastike.

Kajsitë janë një nga frutat e mia të preferuara, dhe këtë vit jam shumë e lumtur pasi ka patur kajsi pa fund e shumë të shijshme në treg.

Kajsitë janë fantastike si frut, shkojnë shumë nëpër sallata, ose smoothie, dhe janë gjithashtu të shkëlqyera si reçel ose për të përgatitur ëmbëlsira. Keku i therrmuar me kajsi është një ëmbëlsirë e shkëlqyer verore, e cila është mjaftueshëm e madhe për 16 persona. Për më tepër është super e thjeshtë për tu përgatitur.

Për ta bërë më interesante shijen, shtova pak fara lulëkuqeje dhe lëkurë limoni.

Kajsitë mund ti zëvendësoni me frutat tuaja të preferuara, qershitë, luleshtrydhet, pjeshka, boronica, manaferra, mjedra apo fiku do ishin zgjidhje ideale.

Kek i thërrmuar me kajsi

Vazhdoni leximin

Patëllxhane në furrë me salcë domatesh, mocarela dhe parmixhano

Share

Eggplant ParmesanKjo recetë po hyn pa plan, në postimet e blogut. Pasi postova përgatitjen hap pas hapi në Insta Story të shtunën e kaluar, shumë prej jush më kanë pyetur për recetën, gjë që më bëri shumë të lumtur, pasi unë e dua shumë këtë pjatë verore.

Patëllxhanet në furrë me salcë domatesh të freskëta, mocarela dhe parmixhano janë një pjatë tradicionale italiane, që duhet ta provoni patjetër kur të vizitoni italinë. Pjata është shumë e thjeshtë në përgatitje dhe me përbërës që gjenden lehtësisht, por shija është kaq e mirë, kaq komplekse, kaq verore, sa duhet patjetër ta provoni.

Eggplant Parmesan Vazhdoni leximin

Smoothie me mjedra – i preferuari im në verë

Share

Smoothie me mjedraPërfundimisht unë i dashuroj smoothie-t, dhe kënaqem duke luajtur me kombinimin e shijeve, ngjyrave e teksturave.

Po mendoja për smoothies që kam më shumë qef, dhe vura re që kam nga një të preferuar për çdo stinë. Smoothie im i preferuar i vjeshtës është “Smoothie me mollë”, i preferuari i dimrit është “Smoothie me gjalp kikirku”, smoothie më i mirë i pranverës është “Smoothie me luleshtrydhe”, kurse në verë është ky zbulim i ri “Smoothie me mjedra”.

Ky smoothie me mjedra është shumë I lehtë, I freskët e lehtësisht i ëmbël, një dashuri.

Vazhdoni leximin

Akullore e shëndetshme në shkop me mjedra

Share

Akullore me mjedraAkullore për mëngjes, akullore si ëmbëlsirë, akullore si snack pasditeje, ose të gjitha bashkë, pasi është aq vapë sa nuk të bëhet të konsumosh gjë tjetër. Pse jo? Akulloret e shëndetshme me kos mund ti konsumojmë kur të duam.

Akulloret në shkop me kos dhe mjedra janë fantastike dhe shumë të thjeshta për tu përgatitur. Jam e bindur që fëmijët do ti pëlqejnë shumë, e do të zëvendësoni kështu versionet e gatshme plot me sheqer, me këtë akullore të pastër e të shëndetshme.

Gjithcka ju duhet të bëni është të bashkoni kosin me mjedrat e freskëta dhe mjaltin, ti trazoni mirë. Ndajeni masën në format për akullore me shkop, shtoni pak granola sipër për më shumë shije dhe për të shtuar pak element krokant dhe gjithcka është gati.

Akullore me mjedra

Vazhdoni leximin

Sallatë frutash me mjalt dhe fara lulëkuqesh 

Share

Sallate frutashKur vendosa të shkruaja këtë recetë, kisha dyshime, pasi është aq e thjeshtë sa në të vërtëtë nuk ka nevojë për një recetë. Gjithësesi, duke qenë se frutat janë magjike, të bukura, të shijshmë, plot me vlera ushqyese, mendova, pse jo të shkëmbejmë disa mendime në lidhje me konsumin e tyre.

Unë preferoj sallatat e frutave krahasuar me frutat, pasi në këtë mënyrë mund të konsumoj më shumë lloje frutash, dhe mund të pasuroj shijen e tyre me një kombinim të thjeshtë mjalti dhe limoni. Kjo salcë e thjeshtë me mjaltë dhe limon i ruan frutat nga oksidimi, kështu ato nuk do të nxihen pasi ti keni prerë.

Mua më pëlqen ti shtoj dhe pak fara lulëkuqesh që e bëjnë sallatën edhe më interesante, por kjo është opsionale, pra nëse nuk iu gjënden ose nuk iu pëlqejnë mund të mos ia hidhni.

Zakonisht, pasi e kam përgatitur sallatën e frutave, e ndaj në kavanoza të vegjël me mbyllje hermetike. Në këtë mënyrë, janë gati të ndara në porcione, dhe mund ti merrni lehtësisht me vete për ti konsumuar gjatë kohës që jeni jashtë shtëpisë. Kjo formë është ideale edhe për fëmijët, pasi mund t’ia jepni me vete në shkollë.

Sallate frutash Vazhdoni leximin

Kinoa me karkaleca dhe kunguj

Share

Kinoa me karkaleca dhe kungujRreth 2 muaj më parë bëra një pytësor të vogël në faqen e Mandarina në facebook, ku pyesja lexuesit e blogut se cfarë do të donit të ndaja më shumë tek Mandarina. Jam shumë e lumtur që zgjedhja juaj e parë ishtë “receta të shëndetshme”, sepse unë besoj shumë te fuqia që ka ushqimi për të ndikuar shëndetin tonë si dhe më pëlqen të eksperimentoj me gatime të shëndetshme.

Kinoa me karkaleca dhe kunguj është si sinonim i ushqimit të shëndetshëm. Receta është shumë e thjeshtë për tu ndjekur dhe rezultati është kjo pjatë fantastike në aromë, shije dhe ngjyra.

Në varësi të sezonit mund të zgjidhni perimet tuaja të preferuara. Spinaqi, bizelet, preshi apo asparagu mund të ishin zëvendësues shumë i mirë i kungullit në këtë pjatë.

Kinoa me karkaleca dhe kunguj Vazhdoni leximin

Galetë integrale me qershi 

Share

galete me qershiGjithmonë më ka pëlqyer thjeshtësia e galetave me fruta. Galetat kërkojnë pak përbërës dhe rezultati është shumë shpërblyes.

Këtë herë po ndaj me ju recetën e galetës me qershi në formën e vet më të thjeshtë. Zgjidhni qershitë më të ëmbla që do gjeni, lodhuni pak duke i qëruar e duke bërë rrëmujë përreth e më pas kënaquni duke shijuar një fetë galetë të freskët.

Për të përgatitur këtë galetë me qershi kam përdorur miell integral, për më shumë vlera ushqyese, por nëse doni të qëndroni te receta klasike mund të përdorno recetën bazike të brumit brize që është shumë e përshtatshme për galeta dhe tarta.

Mbushja është shumë e thjeshtë për tu përgatitur, mjafton të bashkoni qershitë pa bërthamë, sheqer dhe niseshte.

Uroj t’iu kem tunduar sadopak të ndizni furrën në këto ditë të nxehta.

galete me qershi

Vazhdoni leximin